قبل 20 عامًا ، دعا أخصائيو التغذية إلى تجنب الدهون. قبل 10 سنوات ، تم اعتبار الكربوهيدرات الأعداء الرئيسيين. في كلتا الحالتين ، تم افتراض كمية السعرات الحرارية والعناصر الغذائية التي يتلقاها الجسم من الأطعمة البروتينية. كلتا الطريقتين فعالتان ولا تزالان مطبقتين. ولكن في الآونة الأخيرة ، بدأت إعادة تأهيل الدهون لتصبح جزءًا من نظام غذائي جديد.
تتطلب طريقة الأكل هذه التخلص من معظم الكربوهيدرات من النظام الغذائي (بما في ذلك الفواكه والخضروات) والتركيز على الأطعمة الدهنية ، وبدرجة أقل ، الأطعمة البروتينية. كمية السعرات الحرارية المستهلكة يوميا ليست أكبر من الوجبات الغذائية الأخرى. الحيلة هي أنه مع اتباع نظام الكيتو ، فإن الشبع يدوم لفترة أطول ، وتقل الشهية ، والجوع يستمر لفترة طويلة. موصى به للنظام الغذائي الكيتوني: اللحوم والأسماك الدهنية ، شحم الخنزير ، البيض ، المكسرات ، الحيوانات وجوز الهند مع زيت الزيتون.
هناك دراسات تشير إلى أنه لا يسمح لك فقط بفقدان الوزن بسرعة ، ولكنه يطيل العمر أيضًا ، بل إنه يمنع نمو الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، هناك دراسات أخرى تحذر من مخاطر هذه الطريقة في الأكل. لعب نجما هوليوود كيم كارداشيان وجوينيث بالترو دورًا مهمًا في تعزيز النظام الغذائي الكيتون. سيكون الرجال أكثر اهتمامًا بحقيقة أن لاعب كرة السلة الشهير ليبرون جيمس ، وهو رجل يتمتع بجسم رياضي مثالي ، أعلن التزامه بهذا النظام الغذائي.
يحظى نظام الكيتو الغذائي بشعبية كبيرة بين المبرمجين والمديرين في وادي السيليكون الأمريكي. من المقبول عمومًا أن هذا عنصر ضروري في الاختراق البيولوجي الذكي. يُفهم هذا التعبير على أنه نظام يجمع بين تدريب عقلي خاص ونظام غذائي خاص و "حبوب ذكية" ، والتي تتزايد أكثر فأكثر كل عام.
كيف يعمل؟
المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا هو الجلوكوز الذي يدخل الجسم بالكربوهيدرات. يتم تخزينه في العضلات والكبد كمادة تسمى الجليكوجين. إذا كان هناك القليل من الكربوهيدرات من الطعام ، يتم استهلاك الجليكوجين بسرعة ويبدأ إنتاج الجلوكوز من البروتين والدهون.
تتأكسد الدهون لتكوين أجسام كيتونية: أسيتون ، أحماض أسيتو أسيتيك ، وأحماض بيتا هيدروكسي بيوتيريك. مع نقص الجلوكوز ، فإنها تعمل كمصدر بديل للطاقة للخلايا ، بما في ذلك تغذية الدماغ. في وقت لاحق ، يتم إخراج أجسام الكيتون بسهولة في البول ، مما يؤدي إلى نقل العديد من السعرات الحرارية من الجسم. هذا التكيف القسري للجسم يسمى الكيتوزيه.
فقدان الوزن على المدى القصير مع هذا النظام الغذائي أكبر من الأنظمة الغذائية الأخرى. يؤدي استنفاد مخازن الجليكوجين إلى احتفاظ الجسم بكمية أقل من الماء. كما أن محتوى السعرات الحرارية في الطعام أقل أيضًا بسبب انخفاض الشهية. لكن النظام الغذائي لديه موانع كافية.
لماذا هو خطير؟
إنه غير متوازن - فهو يستبعد تناول عدد من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة في الجسم. يتطلب الدافع والمسؤولية - تحتاج إلى التخلي عن أطباقك المفضلة ، وحساب عدد السعرات الحرارية بانتظام. يستمر النظام الغذائي لعدة سنوات ويتطلب إشرافًا مستمرًا من اختصاصي التغذية. له العديد من الآثار الجانبية: الإمساك ، والغثيان والقيء ، وضعف النمو ، وحصى الكلى ، وتغيرات في نسبة الدهون في الدم.
في غضون بضعة أشهر ، يوفر النظام الغذائي الكيتون خسارة كبيرة في الوزن. ولكن إذا استمر لمدة عام أو أكثر ، فلن يقدم أي ميزة على الأنظمة الغذائية المتوازنة. يمكن أن يؤثر نقص بعض فيتامينات وألياف ب ، الضرورية لتغذية البكتيريا المعوية ، على الصحة.
لا تزال عواقب الالتزام طويل الأمد بهذا النظام الغذائي على الأشخاص الأصحاء غير مفهومة جيدًا. ينصحك خبراء التغذية باختيار نظام غذائي يمكن الحفاظ عليه طوال حياتك. واتباع نظام الكيتو الغذائي لسنوات هو أقرب إلى المستحيل.
قد يكون التأثير قصير المدى ناجحًا ، لكن الطريقة قد لا تعمل مع الجميع. يتم اختيار التوصيات الغذائية بشكل فردي للجميع ولا نوصي باتباع الاتجاه التالي دون استشارة الطبيب.